为什么菱角煮了是黑色的

菱角是生活在温暖地区的水生植物,它的果实带有尖尖,主要有两个尖和四个尖这两种。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素,可以生吃也可以煮熟或者煲粥食用。我们在水煮菱角的时候会发现有的菱角会发黑,这其实是正常的。

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为什么菱角煮了是黑色的

菱角煮沸后变黑,是因为菱角中的淀粉被氧化了。菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素,如维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素。

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菱角黑了还能吃吗

菱角有点黑是正常的,因为它富含淀粉,淀粉氧化后就会变黑。如果菱角吃着没有变味,还是清甜的,那么就是可以吃的。如果菱角吃着有苦味、酸味等异味,那么就不要再吃了,并且多喝水促进代谢,避免导致肠胃不适。

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菱角表面霉了还能吃吗

这取决于实际情况。如果菱角只是外壳有点发霉,但里面的果肉还是白的,没有异常变化,那么这样的菱角还是可以吃的,但最好是煮熟了,不要生吃。如果菱角表面大面积发霉或里面的果肉变色或变味,那么不建议继续食用,因为霉菌已经渗入果肉,可能会引起腹痛、腹泻、恶心、 等不愉快的反应。

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来源:小甜心剥壳
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