炸排骨怎么样是熟了

排骨除了可以炖汤喝之外,也可以做成红烧排骨还有炸排骨,各有各的风味。我们在炸排骨的时候,要注意炸熟了食用,不然排骨里面可能会有寄生虫,对人体是很危险的。那么炸排骨怎样是算熟了呢?

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炸排骨怎么样是熟了

将排骨炸至肉收缩,露出两端的骨头,表示快熟了。 这时候再加温,用大火将骨头里的油煸出来,同时把骨头煎至金黄色,即可盛起。炸排骨是否煮熟通常看颜色,它会改变颜色,变得透明和略带黄色。 如果看不到颜色,就看食物的表面,没有气泡后炸30秒即可。

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炸排骨炸多久才熟

这取决于火力。 一般将排骨煎至八成熟即可,排骨上浆后2~3分钟即可出锅。如果你想炸生排骨,又不想变得糊状。 只将排骨放入中油温的炒锅,将皮煎至定型,然后换低油温煎至肉缩水,两头骨头露出,再加火煎至金黄色!

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炸排骨用什么粉比较好

炸排骨时,可以使用淀粉、面粉或两者的组合。最好的做法是面粉7和淀粉3,这样比例炸排骨更脆。当然也可以采用1:1的比例。 准备面粉和淀粉的时候,可以适量加入一些蛋黄,或者把蛋黄单独放在容器里,先把排骨在蛋黄里面滚一下,再滚进面糊里,然后油炸。这样你就不会让排骨在煎炸的时候变老。玉米粉、红薯粉等也可用于炸排骨。 这些面粉与普通面粉不同,炸排骨的味道自然不同。

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来源:小甜心剥壳
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