山药豆发芽了是绿芽还是白芽

山药豆是比较常见的一种食物,它吃起来粉粉的,有点像土豆的口感,含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等,适量食用对身体有一定好处。山药豆保存久了就会容易发芽,一般都是长白色的芽,这种是可以种植的。

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山药豆发芽了是绿芽还是白芽

白芽。

山药豆发芽不会产生有毒的物质,并不会影响正常食用,不过山药豆发芽证明已经开始了新的生命成长,会导致山药豆的营养成分有所流失,口感变差,如果是发芽严重还伴有霉变的山药豆,会生长繁殖大量的霉菌,食用会对身体造成伤害,建议不要食用。

山药豆的主要成分是水分和淀粉成分,因此容易滋生细菌,细菌在山药豆中滋生,导致出现发霉、腐坏的情况,因此发霉腐烂的山药豆不能食用。

山药豆发芽了是绿芽还是白芽2

山药豆发芽了是什么样子

外皮表面会长出很多小白芽。

山药豆在有合适的温度、湿度的时候就会开始发芽,为了避免山药豆发芽,可以将山药豆放进冰箱保存,低温可以抑制生物的生长发育,延缓山药豆的发芽时间。

山药豆买回来后,将它蒸熟切片进行暴晒,可以将山药豆内的水分晒干,失去水分的山药豆不会再发芽,但为了防止回潮变质,应该放在阴凉干燥处保存。

山药豆发芽了是绿芽还是白芽3

山药豆怎么放才不发芽

1、干燥通风储藏

山药豆中含有大量淀粉,其中水分含量比较低,本身就比较容易保存,尽量避免潮湿就好,因为潮湿的环境入导致山药豆发霉,因此建议山药豆放在通风、干燥的地方保存有利于避免山药豆发霉。

2、切片晒干储藏

若是实在吃不完,建议将山药豆清洗干净后,用刀切成薄片,放在太阳下晒干,虽然这样会损害山药豆的营养成分,但是利于保存。

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来源:小甜心剥壳
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